Inspirujący temat: brzoskwinie

Brzoskwinie to prawdziwy smak lata – jędrne, pachnące i ciepłe od słońca są symbolem beztroskich wakacji i radosnego dzieciństwa. Aksamitna skórka, sok cieknący po palcach i oszałamiająca słodycz – to pierwsze skojarzenia związane z tym owocem. Najlepiej smakują na surowo, ale warto spróbować nowych pomysłów na ich wykorzystanie. Mnóstwo brzoskwiniowych inspiracji znajdziecie na platformie Cookidoo®.

Brzoskwinia przyjaciółka zgrabnej sylwetki

Dojrzałe brzoskwinie są bardzo słodkie i dlatego wiele osób dbających o linię unika ich obawiając się, że przytyje. Nic bardziej mylnego! Brzoskwinie są niskokaloryczne – jeden dojrzały owoc to zaledwie 40-50 kalorii. W dodatku jest bardzo sycący, ponieważ zawiera sporo błonnika, więc może zastąpić niezdrową przekąskę lub kaloryczny deser i dodatkowo przyspieszyć przemianę materii.  Brzoskwinie nie zawierają tłuszczu i sodu, mają niski indeks glikemiczny (35), dlatego są zalecane diabetykom i osobom z insulinoopornością. Dotyczy to jednak tylko świeżych owoców. Brzoskwinie mają też właściwości moczopędne, czyli przeciwdziałają zatrzymywaniu się wody w organizmie i wspomagają oczyszczanie go z toksyn i szkodliwych produktów przemiany materii. Jako bogate źródło potasu polecane są sportowcom i osobom cierpiącym na skurcze mięśni. Brzoskwiniami mogą zajadać się kobiety planujące ciążę, ponieważ te owoce zawierają  sporo kwasu foliowego, niezbędnego dla prawidłowego rozwoju dziecka. 

Symbol długowieczności i zmysłowych uciech

Charakterystyczny wygląd owocu brzoskwini wpłynął na jej symbolikę. Z powodu aksamitnej skórki, koloru i kształtu w antyku uchodziły za symbol zmysłowych uciech. W czasach nowożytnych natomiast ze względu na swoją potrójną naturę (soczysty miąższ, twarda pestka i ukryte w niej nasiono) były kojarzone z Trójcą Świętą i dość często przedstawiane w tym kontekście na XVII-wiecznych płótnach holenderskich malarzy. Dla Chińczyków jednak oznaczały długowieczność, ponieważ rosły w sadzie bogini nieśmiertelności Xiwangmu. To właśnie z Chin brzoskwinia trafiła najpierw na Bliski Wschód, a potem do Europy. Owoce te dostrzeżemy już na starożytnych freskach w Pompejach. W długiej historii upraw brzoskwini udało się uzyskać wiele jej odmian – od klasycznych, aksamitnych przez „nagie” nektaryny po płaskoowocowe, przypominające wyglądem oponki lub latające spodki „UFO”. Ta ostatnia odmiana charakteryzuje się niewielką pestką, którą można łatwo oddzielić od miąższu.

Brzoskwiniowe inspiracje

Kupując brzoskwinie na targu lub w warzywniaku zwróćcie uwagę, by wybierać lekko miękkie owoce. One smakują najlepiej i są najbardziej soczyste. Jeśli trafią się wam bardzo dojrzałe owoce przechowujcie je w lodówce, ale przed zjedzeniem wyjmijcie je z niej, by miały temperaturę pokojową. Wtedy uwolnią swój cudowny, słodki aromat. Jeśli nie lubicie skórki sparzcie brzoskwinie wrzątkiem, a potem zanurzcie w zimniej wodzie z kostkami lodu – wówczas bez problemu usuniecie ją z owoców. Zebraliśmy dla Was garść brzoskwiniowych inspiracji, które pozwolą Wam odkryć nowe pomysły na wykorzystanie tego owocu i rozwinąć wasze kulinarne umiejętności. W urządzeniu Thermomix® bez problemu przygotujecie orzeźwiające desery i napoje z wykorzystaniem brzoskwiń. Lodowy deser z brzoskwiniami i kremem z mascarpone to genialny finał wakacyjnego, leniwego obiadu. Po gorącym dniu warto poszukać ochłody i napić się drinka brzoskwiniowego z brandy lub wybrać elegancki brzoskwiniowy koktajl musujący Bellini. Dbającym o linię proponujemy bezalkoholowe smoothie melonowo-brzoskwiniowe lub koktajl brzoskwiniowo-orzechowy. Łasuchów natomiast namawiamy na spróbowanie pieczonych brzoskwiń z bezą – mogą być zaserwowane jako deser lub słodka kolacja. Warto też zamknąć ten wyjątkowy smak lata w słoiku i przygotować z brzoskwiń przetwory. Na Cookidoo® znajdziecie przepisy na galaretkę brzoskwiniowo-borówkową, dżem brzoskwiniowy z syropem z kwiatów czarnego bzu i konfiturę brzoskwiniowo-żurawinową.  Podzielcie się z nami swoimi wersjami brzoskwiniowych przepisów! Zapraszany do dzielenia się nimi w mediach społecznościowych.

Przejdź do przepisów

Od ponad 130 lat oferujemy nowoczesne, innowacyjne i niezwykle trwałe produkty, z których skorzystały już miliony rodzin.