Czerwona tajska pasta curry

Dla miłośników kuchni orientalnej

Polecamy domową pastę curry- dla miłośników orientalnej kuchni.

Przepis pochodzi z newslettera Thermomix ®

Składniki

4 limonki, ekologiczne
2 łyżki nasion kolendry
90 g czerwonych papryczek chili, świeżych, bez gniazd nasiennych, pokrojonych na kawałki
30 g korzenia imbiru, świeżego, pokrojonego w 2-3 mm plastry
8 ząbków czosnku
50 g trawy cytrynowej, świeżej (4 łodygi), pokrojonej w 1 cm plastry
100 g oleju arachidowego
2 łyżki papryki, słodkiej, mielonej

PRZYGOTOWANIE

1. Z limonek zetrzeć skórkę i wycisnąć sok, odstawić.
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać nasiona kolendry, prażyć 2 min 30 s/120°C/obr. 1. Odstawić do ostudzenia na 10-15 min, następnie zmielić 2 min/obr. 8.
3. Dodać skórkę otartą z limonek, sok z limonek, czerwone papryczki chili, korzeń imbiru, czosnek i trawę cytrynową, zmiksować 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego olej, odstawić.
4. Dodać słodką paprykę, zmiksować ponownie 10 s/obr. 9. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 1 min/obr. 4, w tym czasie powoli wlewać odmierzony olej na pokrywę naczynia miksującego tak, aby spływał cienką strużką wokół założonej miarki na obracające się noże, tworząc emulsję.
5. Tajską czerwoną pastę curry można użyć do przepisów, tj. curry z kurczakiem, warzywami i mleczkiem kokosowym.

WSKAZÓWKA
Tajską czerwoną pastę curry można przechowywać w szczelnym słoiku w lodówce przez 2-3 tygodnie. Pastę można także przełożyć do silikonowych foremek do lodu i zamrozić małe porcje, zużywając je w miarę potrzeby.
Można przygotować mniejszą ilość pasty, używając połowy podanych ilości składników.




Od ponad 130 lat oferujemy nowoczesne, innowacyjne  i niezwykle trwałe produkty, z których skorzystały już miliony rodzin.